ラーメンどんぶりの秘密

ラーメンの美味しさの秘密は色々ありますが
そのひとつに

どんぶりの形

があります。どんぶりの上が広がっている馴染みの
ラッパ型のあのどんぶりです。

新横浜ラーメン博物館　松原堅治氏曰く
『ラーメンどんぶりの形にはスープの状態を均一に保つ働きがあります』

だそうです。

これは、うどんや蕎麦のどんぶりと比べて
ラーメンどんぶりは口が広いためスープの上部が冷えやすく
底の部分と比べ温度差が大きくなり
どんぶりの中で対流が起きるからなのです。

だから麺をすすった時、一定の状態のスープがよく麺に絡み
美味しいラーメンが食べられる仕組みになっています。

		【ラーメンどんぶり１】販売価格：315円（税込）せっかくラーメンを食べるならどんぶりにもこだわりましょう。超ベタなこのどんぶりが喜多方ラーメンライフをより一層充実させてくれます！
		【ラーメンどんぶり２】販売価格：787円（税込）ちょっとお高いどんぶりですが下のレンゲと合わせると、とってもキュート。ちょっとお洒落に喜多方ラーメンを食べたい方にお勧めしたい一品ですぅ。
		【ラーメン用レンゲ】販売価格：367円（税込）レンゲを持っている人ってなかなかいないと思います。ラーメン屋さんで食べる時、レンゲでまずスープをずずぅーっとすすって食べるほっしーです。レンゲもラーメンの旨さに一役買っている影の功労者だと思うんですよね。